酸奶(yogurt)是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
顧客享用前必須解開蓋膜,蓋膜解開的難易程度直接關(guān)系到消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn),決定了產(chǎn)品形象。酸奶杯密封蓋膜的開啟力又叫密封強(qiáng)度或熱封強(qiáng)度,很多乳制品企業(yè)采用提高封口膜與杯身的密封強(qiáng)度來確保酸奶杯的密封性。如出現(xiàn)熱封強(qiáng)度較大,密封蓋膜不適宜打開;若密封強(qiáng)度較小,貯運(yùn)或交易過程中容易出現(xiàn)損壞泄露狀況,可能會(huì)導(dǎo)致酸奶無法再繼續(xù)享用乃至污染其他物品。所以酸奶杯的密封強(qiáng)度應(yīng)保持在一個(gè)科學(xué)合理區(qū)間內(nèi),不僅滿足了產(chǎn)品密封性標(biāo)準(zhǔn),也不影響產(chǎn)品打開力度。
檢測(cè)儀器推薦:ETT-AM拉力試驗(yàn)機(jī)
試驗(yàn)過程:
(1) 將待測(cè)樣品裝在酸奶杯開啟裝置的杯座中,利用真空發(fā)生器將酸奶杯與杯座間的空間抽為真空,利用大氣壓力將酸奶杯固定。
(2) 將酸奶杯封口膜開啟處固定在上夾具上 。
(3) 設(shè)置試驗(yàn)參數(shù)。
(4) 點(diǎn)擊試驗(yàn)開始選項(xiàng),試驗(yàn)開始,使上夾具以300 mm/min的速度勻速上升,將封口膜撕開。
(5) 設(shè)備自動(dòng)記錄最大的力值為開啟力,剝離過程中的平均值為封口開啟力,并報(bào)告最終的試驗(yàn)結(jié)果。